Fotografija: iz odprtih virov
Obe olji sta vir zdravih mononenasičenih maščob
Oljčno olje je že vrsto let ena glavnih sestavin srcu prijazne mediteranske prehrane, skupaj s pustimi beljakovinami, sadjem, zelenjavo, oreščki in polnozrnatimi izdelki. Poleg tega oljčno olje velja za tako zdravo, da ga nekateri ljudje uživajo samo, ne da bi ga dodajali jedem. Vendar pa je v zadnjih letih na trg prodrlo avokadovo olje, zato nam je Preventiva povedala, katero je bolj zdravo.
Oljčno olje proti avokadovemu olju: hranilne lastnosti
“Obe olji sta vir zdravih mononenasičenih maščob (MUFA),” je prepričana registrirana dietetičarka Lauren Manaker.
Po njenih besedah je uživanje teh maščob povezano z boljšim zdravjem srca in ožilja, zmanjšanjem vnetij in boljšo ravnijo holesterola.
Elana Bodner, strokovnjakinja za funkcionalno medicino v New Yorku, pa dodaja, da sta obe olji bogati tudi z antioksidanti, kot so polifenoli, lutein, betakaroten ter vitamina E in K.
“Ta hranila so pomembna za zdravje oči in kože, delovanje imunskega sistema in strjevanje krvi ter imajo še druge pozitivne učinke na zdravje,” je zapisano v gradivu.
Razlika med oljčnim in avokadovim oljem
Strokovnjaki menijo, da se obe olji med seboj razlikujeta.
“Oljčno olje, zlasti ekstra deviško oljčno olje, vsebuje polifenole, močne antioksidante s protivnetnimi lastnostmi, ki imajo številne koristi za zdravje, od zaščite srčno-žilnega sistema do optimizacije črevesnega mikrobioma in izboljšanja kognitivnih funkcij,” je poudarila nutricionistka-onkologinja Natalie Ledesma.
Poleg tega študije povezujejo uživanje oljčnega olja celo z manjšim tveganjem za demenco.
Hkrati avokadovo olje vsebuje nekoliko več polinenasičenih maščob in bolje spodbuja absorpcijo v maščobi topnih vitaminov, zagotavlja Bodner.
Glavna razlika med obema oljema pa je morda v tem, da o oljčnem olju vemo veliko več, saj je bilo v zadnjih desetletjih opravljenih na tisoče študij o tem izdelku, medtem ko so raziskave o avokadovem olju novejše.
“Do zdaj je uporaba avokadovega olja v znanstveni literaturi omejena, čeprav obetavna,” je opozoril Lesdesma.
V katerem olju je najbolje cvreti hrano?
Strokovnjaki za prehrano pravijo, da oljčno olje raje uporabljajo za kuhanje na nizki temperaturi, cvrtje in prelivanje kuhane hrane, kot so testenine in zelenjava.
“Avokadovo olje imam najraje za cvrtje, pečenje ali peko na žaru piščanca in zrezkov ter za uporabo pri peki,” je dodal Bodner.
Kar zadeva okus, sta obe olji dobrega okusa, vendar na različne načine. Oljčno olje ima bolj izrazit, sadni ali pekoč okus, medtem ko je avokadovo olje blažje in bolj nevtralno, z rahlim maslenim okusom, kar je pogosto prednost, poudarja strokovnjakinja za prehrano.
