Foto: iz odprtih virov
Nekatere gospodinje ugotavljajo, da polnjenje vode prihrani čas in sredstva
Veliko ljudi je navajenih ponovno napolniti čajnik, ne da bi počakali, da se ohladi. Zdi se, da s tem prihranijo čas, vendar ta navada dejansko pokvari okus pijače.
Kemiki pojasnjujejo: pri ponovnem kuhanju voda izgubi del kisika, ki je odgovoren za njeno svežino in mehkobo okusa.
Ko v kotel dodamo novo vodo, se stara in sveža voda pomešata. Zato okus postane sploščen, težak in nenaraven. Poleg tega ponavljajoče se kuhanje prispeva k nastanku vodnega kamna. Kalcijeve in magnezijeve soli se usedajo na stene kotlička in spreminjajo okus vode.
Strokovnjaki opozarjajo: čaj, pripravljen s takšno vodo, izgubi okus. Čajni lističi se ne odprejo v celoti in pijača postane grenka.
Nekatere študije kažejo, da večkratno prekuhavanje poveča koncentracijo nitratov in fluoridov v vodi. V večjih količinah se lahko izkažejo za škodljive. Zato strokovnjaki svetujejo, da v kotliček nalijete le toliko vode, kolikor je potrebno za kuhanje. To redno pravilo ohranja okus in kakovost pijače.
Čajni mojstri opozarjajo: okus ni odvisen le od vrste čajnih listov. Enako pomembno vlogo ima tudi voda.
Na Kitajskem in Japonskem se čajna voda obravnava s posebno pozornostjo. Prekuhane vode nikoli ne uporabljajo ponovno. Čajni sommelierji pravijo, da bo tudi začetnik takoj občutil razliko. Čaj, pripravljen s svežo vodo, je vedno mehkejši in bolj aromatičen.
Ponavljajoče se kuhanje pospešuje tudi propadanje čajnika. Vodni kamen uničuje grelne elemente in skrajšuje življenjsko dobo aparata.
Inženirji svetujejo, da redno odstranjujete vodni kamen, vendar je najbolje, da preprečite nastanek vodnega kamna.
Nekatere gospodinje menijo, da ponovno polnjenje vode prihrani čas in sredstva. V resnici pa to pogosto povzroči dodatne stroške za popravilo ali zamenjavo čajnika. Zato je navada ponovnega polnjenja čajnika po zavretju vode ena izmed najbolj škodljivih. Zaradi nje se pokvarita okus in kakovost pijače.
