Foto: iz javnih virov
Če jajca kuhate celo 1-2 minuti dlje – rezultat bo pokvarjen.
Če želite pripraviti mehko kuhana jajca, morate vedeti, da bo že 1-2 dodatni minuti kuhanja pokvarilo rezultat. Zato je pomembno, da ugotovite, kako dolgo morate kuhati jajca. O tem piše Express.
Novinar je o tem povprašal štiri kuharske mojstre in vsi so podali enak odgovor: za kuhanje mehko kuhanega jajca je idealen čas 6 minut.
“Z gotovostjo lahko rečem, da je popolno kuhano jajce odvisno od tega, kaj želite: tekoče, mehko ali trdo. Če želite dobiti jajce s kremastim tekočim rumenjakom, priporočam, da ga za 6 minut položite v rahlo vrelo vodo in nato takoj za 2-3 minute v ledeno kopel, da se kuhanje ustavi. Za srednje kuhano jajce kuhajte 8 minut, za popolnoma trdo kuhano pa približno 10-11 minut,” je pojasnil razvijalec receptov in ustanovitelj podjetja The Cooking Foodie David David Davidoff.
Delil je tudi nekaj dodatnih nasvetov:
- jajca kuhajte pri sobni temperaturi, da preprečite njihovo razpokanje;
- jih nežno potopite v vrelo (ne hladno) vodo;
- po kuhanju vedno uporabite ledeno kopel – v tem je skrivnost enostavnega čiščenja.
Herman Chan, ki svoje recepte deli na Instagramu, je potrdil, da je za popolno kuhano jajce s tekočim rumenjakom treba jajce kuhati 6 minut, od trenutka, ko voda zavre.
“Medtem ko se jajce kuha, mora voda vreti na nizkem ognju. Ko je jajce kuhano, ga je treba prestaviti v ledeno kopel, da se proces kuhanja ustavi,” je dejal.
Herman je svetoval tudi, da v vodo dodamo žlico kisa, da bi jajca lažje olupili.
Alison Mairet, ki vodi kuharski blog MealInspired, pravi, da je treba jajca kuhati 6 minut za tekoč rumenjak, 8 minut za srednje pečena in 12 minut, če želite, da so trdo kuhana.
“Če želim jajca s tekočim rumenjakom, jih bom na nizki temperaturi kuhala natanko 6 minut. Najboljši čas za jajca s srednje kuhanim rumenjakom, kot je kremna rezina, je 8 minut. Za popolnoma trdo kuhana jajca nastavim časovnik na 11 minut, kar zagotavlja čvrst, a ne “kredast” rumenjak. Takoj po kuhanju jajca za vsaj 5 minut postavim v ledeno kopel; to ustavi proces kuhanja, prepreči nastanek sivo-zelenega obroča okoli rumenjaka in olajša lupljenje,” je pojasnil kuhar in strokovnjak za varnost hrane Mark McShane.
Vendar pa so se pojavili tudi drugi nasveti, kako skuhati jajca s tekočim rumenjakom. Henry O’Connor, ustvarjalec britanske blagovne znamke Better Eggs, je na primer povedal naslednje:
“Jajca dajte v lonec, jih prelijte s hladno vodo, dodajte ščepec soli in vse skupaj zavrite. Ko ste prepričani, da jajca vrejo, izklopite ogenj, pokrijte s pokrovko in pustite stati 1 minuto. S tem hitrim počitkom boste dobili mehka in nežna jajca, ki pa se ne bodo prekuhala. Nato preprosto odprite posodo in uživajte.”
